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在目前經濟迅猛發展的背景下，商用廚房設備行業也正經歷著飛速的發展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環境等多重壓力下， 廚房設備都在朝著節能、環保、高端的方向發展。隨著節能環保性產品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節能環保正成為一個關乎企業 發展的戰略性話題，越來越多的品牌利用技術上的優勢在節能環保上做文章。
    廚(chu)(chu)房設備行(xing)業的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)不僅僅是(shi)高技術、新(xin)品(pin)質、高服務 的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)，而是(shi)要擁有更(geng)快、更(geng)迅速地的(de)(de)(de)把握(wo)消費需求并轉換需求的(de)(de)(de)戰略(lve)手段，最(zui)終回歸(gui)用戶的(de)(de)(de)本位(wei)，開啟產業發展(zhan)新(xin)格局(ju)。在目前情況下(xia)，加(jia)快廚(chu)(chu)具節能(neng)環(huan)(huan)保技術的(de)(de)(de) 開發和推廣應用，創(chuang)新(xin)廚(chu)(chu)具節能(neng)環(huan)(huan)保產業發展(zhan)模(mo)式，優化廚(chu)(chu)具節能(neng)環(huan)(huan)保產業結構，將節能(neng)環(huan)(huan)保的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)具產品(pin)普及到人民(min)生(sheng)活之中，降低(di)生(sheng)活能(neng)耗和生(sheng)活污(wu)染，便(bian)是(shi)廚(chu)(chu)具 行(xing)業創(chuang)新(xin)的(de)(de)(de)方(fang)向。

從傳統廚房到新式廚房、智慧廚房，廚房設備行業在經歷次次改革中摸索著新的發展道路。一招制勝 所帶來的后續壓力也讓企業思索如何在快速變化的市場中強大起來，行業發展趨向顯示，環保節能將是廚房設備業建設的一個新風口 。
    據資料介紹，在我國粉塵為第一大污染源，而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由于我國大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局地烹飪的排放已占到危險有機化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放。同時，面對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節能環保廚具就顯得尤為重要。
  
    隨著國家《商用燃氣灶具能效限定值及能效等級》標準的實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產品是先進、高效產品;2級為產品節能評價值，達到節能評價值的產品是節能產品;3級則為產品的能效限定值，也是市場準入的最低限定值;低于該指標的產品為淘汰產品，應禁止其生產和銷售。
    提升商用廚具類產品的技術，提高燃氣為能源的燃燒器具產品的市場競爭力，推廣節能環保新思維、新觀念、新技術，促進燃氣燃燒器具節能減排政策的貫徹執行。不僅是匯泉等企業在行動，更多在廚具行業打拼的民營科技企業以及領軍人物也在行動，以提高全社會對節能環保廚具的認識、凝聚共識、形成合力。
 
    節能環保廚具(ju)技術(shu)的(de)(de)升(sheng)級換代和廣泛使用，能拓(tuo)展(zhan)廚房(fang)設備產(chan)(chan)業鏈(lian)長度，開辟新的(de)(de)市(shi)場。如果能將(jiang)品(pin)牌(pai)、技術(shu)、產(chan)(chan)品(pin)、服務、營銷(xiao)等資源圍繞市(shi)場和用戶需求(qiu)重新組(zu)合，拓(tuo)展(zhan)廚具(ju)產(chan)(chan)業鏈(lian)的(de)(de)厚度和寬(kuan)度。最終，將(jiang)變(bian)傳統的(de)(de)一招(zhao)制(zhi)勝 為現在(zai)招(zhao)招(zhao)領先 ，形成市(shi)場新的(de)(de)競(jing)爭點。

  每一次有影響力的技術創新都給整個行業注入新的血液，商用廚具設備(bei)在節能(neng)環(huan)保方面的(de)創新(xin)驅動(dong)，帶(dai)來的(de)是(shi)(shi)將是(shi)(shi)整(zheng)個廚具(ju)(ju)設備(bei)行(xing)業(ye)新(xin)氛圍和(he)趨(qu)勢的(de)形成(cheng)，從而讓廚具(ju)(ju)行(xing)業(ye)在傳(chuan)統的(de)大規模制造和(he)低價(jia)格營(ying)銷(xiao)發展道路之外，開辟新(xin)的(de)發展路徑。